虾仁的做法大全

    虾仁的做法大全

    虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰硕的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等因素，且其肉质松软，易消化，对身材衰弱以及病后须要调养的人是极好的食物；虾中含有丰硕的镁，镁对心脏运动具有垂危的调节感化，能很好的掩护心血管系统，它可淘汰血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于提防高血压及心肌梗死；虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功能；

    制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。要想做出美味的虾仁菜肴,在制作中必须注意以下几个事项。

    选料及解冻

    优质虾仁是菜肴建造成功的最基本条件，因此必需选用希奇、无毒、无污染、无溃烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的天然形状为主，选料时必须做到巨细临近，才能使虾仁受热平均，成熟后的虾仁老嫩一致，荣耀纯正，形态雅观。

    上浆呵护

    上浆是虾仁致嫩的有效方式。在上浆后的虾仁外观能形成一层庇护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接管热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

    选好油脂控制油温

    油温运用得恰到利益，是虾仁鲜嫩的须要条件。

    调味得当快速烹调

    烹调虾仁菜肴常用的调味有葱、姜、蒜、花椒、大料、精盐、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各种调味油等。

    教您虾仁怎么做好吃?虾仁的做法

    清炒虾仁

    原料

    虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

    做法

    1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

    2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

    3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

    4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

    5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌平均上浆，放冰箱轻微冷冻。

    6、黄瓜洗净齐全为二。