美味婚宴菜肴如何配菜？

    一场婚宴的好坏也体现了主人品味的高低，选什么菜系、如何点菜、配菜等，里面可是有很大的学问呢?想要在自己的婚礼上别出心裁，出奇制胜的话！不妨先开始学起来咯！

    出奇制胜：pk四大婚宴菜肴

    现在主流婚宴分为本帮菜、粤菜、浙菜和西式这四大帮派，可以根据不同的婚礼主题这行搭配和结合哦！

    主流一：本帮料理

    本帮料理素以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美为其特色。本帮菜肴在保持其传统特色的同时，吸取别帮别派之长，渐由原来的浓油赤酱趋向淡雅爽口，形成“海派本帮”之特色。

    Q1：婚宴菜肴如何配菜，其中有什么讲究？

    1、婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。我们应先了解宾客的嗜好和忌讳，灵活搭配出宾客满意的菜单。

    2、一款好的婚宴菜单除了要荤素搭配得当以外，丰富的原料也非常重要，还有各种不同的口味，菜色也是缺一不可的。

    Q2：如果新人在酒席中要求加菜，会建议加些什么类型的菜肴？

    1、事先应了解饭店加菜菜单的内容及价格。然后在询问宾客喜好的基础上加以选择。

    2、一般来说，像一些量比较足的面点类食物是比较适合的。

    Q3：如何选择合适的菜肴？

    1、餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别，以及烹调方式精致完美的要求。

    2、美味的婚宴菜肴不应该墨守成规，今天已经没有所谓传统的婚宴菜单了，即使商家定好的菜单自己也可以适当调整。

    主流二：粤式料理

    粤式注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。

    Q1：婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大区别是什么？

    进行宴席菜肴设计时，一切都要以宴席主题为依据，设计出适宜的宴席菜肴形式，以突出主题。

    Q2：定桌时应该注意哪些问题？

    1、要求列明菜式材料，如选用鱼类及鱼翅的重量，数量等。

    2、选菜时要求试菜。

    3、预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好确定上限以作保障。

    Q3：婚宴菜肴的数目是不是一定要双数，其中有什么讲究吗？

    一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福，但是像花园饭店13道菜肴的菜单也有其特殊的意义，“1.3”有“要财”之意。

    主流三：西式料理

    无论是意大利菜的简单、自然，还是法国大餐的精致、考究，西式料理作为一种与我们本源文化全然不同的饮食，正越来越受到年轻人的推崇及喜爱。与此同时，越来越多的准新人也开始将西式料理作为婚宴的选择之一。

    Q1：西式婚礼的菜肴如何搭配？

    西式婚宴的菜品一般包括开胃菜或色拉、汤、主菜和甜品，有的餐前还会有鸡尾酒及小点心。主菜常以牛排、鸡或鱼为主，高档一点的则有龙虾。除了固定菜单以外，宾客还可以在提供的几道主菜单里选择自己喜欢的菜品。

    Q2：西式婚宴的特别优势在哪里？

    1、比起中式婚宴，西式婚宴省去很多的繁文缛节，可能是时下海归派新人的一大选择。

    2、西式环境下装饰一般也是以西式为主。这样的场合来宾也更愿意衣着讲究地出席。主宾在酒店婚宴中喝醉的比例相对要小一些。

    Q3：时下新人们对西式婚宴菜肴的接受程度如何？

    与中式婚宴的烦琐冗长相比，西式婚宴的过程相对简单、省心。而洁白的婚纱，浪漫的鸡尾酒会，开放灵活的自助用餐……这样的婚宴很优雅、很随意，整个气氛既典雅浪漫又轻松自在，因此受到了时下许多新人对西式婚宴的追捧。

    主流四：浙菜料理

    浙菜是我国八大菜系中的重要组成部分。杭菜由于烹饪风格和服务对象的不同分为两种不同的流派。但菜肴粗中有细，注重“鲜咸合一”，非常经济实惠。

    Q：怎样获得实惠的菜肴？

    1、货比三家非常重要，新人确定了自己婚宴的大致方向后一定要多选择几家酒店的作参考，做到明明白白消费。

    2、选择适当的时间，很多婚宴集中在一年中的几个非常重要的节日，比如“五一”或者“十一”，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些。

    3、新人与酒店要确定相关消费文字合同，各持一份 ，新人可在消费过程中照单验收，确保利益。

    4、如果对酒店的婚宴套餐不是很满意的话，可以选择订相对便宜的套餐，然后在这个基础上根据自己的喜好来进行加菜，这样的方式不失为一个获得实惠菜肴的好方法。