婚宴场地应酬宾客问题锦囊妙计

    宴请宾客是婚礼的第一要点，所以遇到的问题也就特别重要。一般的问题按流程都能够顺利的解决，但是总不免会遇到些特殊情况，怎么办？别着急，兵来将挡，水来土掩。

    Q：婚礼会场预定的时候要注意哪些细节？婚礼会场预定下来当然可以让自己安心，但是之前的工作如果做得不好，可会影响最终的效果，有哪些细节是需要特别关注的呢？

    A：三大要素仔细检查——

    第一、婚礼会场的类型是否适合您想要举行的婚礼风格，在充满西式风味的会场办中式仪式，虽有新意，但感觉会不伦不类；

    第二、婚礼会场服务质量，包括菜肴口味、套系价格、酒水供应、服务员素质，都可以在考察期间了解；

    第三、婚礼会场合同的规范性，越详尽的合同越能给您全面的保障。

    Q：婚礼会场赠送的可否不要? 不是很需要，放弃又觉得可惜，该怎么办呢？

    A：灵活机动，巧作调整——

    很多新人都会遇到这种情况：婚礼会场赠送的项目和自己的创意或是和婚庆服务有冲突，这时候可以和婚礼会场作礼貌的协商：比如将蛋糕折成酒水、将婚房取消适当打个折扣，取消一些服务增加车位等等，不过这些都要在正式签定合同前敲定，避免扯皮的情况发生。

    Q：婚宴席数出现变化怎么办？

    A：婚前沟通很重要——

    在预定婚宴的时候，一般需要多订1～2桌左右用于机动。在婚礼举行前一周，可以和婚礼会场作最后的确认。这样可以避免出现不必要的浪费。

    Q：车位不够怎么办？

    A：附近找车位——

    特别是一些餐厅类会场可能无法保障足够车位，就只能烦劳新人自己搜寻一下周围有没有合适的停车场，在请柬上标明，给宾客提供方便。

    Q：一定要试菜吗？

    A：对来宾尽责——

    细心的新人一定要提前试菜，很多酒店会举行婚展活动，其中重要的一环就是试菜，还有的会提供免费试菜，如果不是免费的，新人只能自掏腰包品尝一二了。

    Q：菜单调整的余地是怎样的？

    A：基本原则:同价换菜——

    上海的婚宴菜式主要分为本帮和粤式两大类，为了菜肴更加丰富，酒店可以为新人在不同套系的菜单中进行一定量的调整，如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。在大多数社会饭店的菜单协商也是这个原则，不过在社会饭店的菜单定制可以更加凸现个性化。

    Q：订满指定桌数后可以争取哪些更多优惠？

    A：积极争取——

    对于酒店或饭店来说，可以摆放30桌以上的宴会厅如果只承接了10桌婚宴毫无疑问单位利润便下降了，新人的婚宴套系也很难得到升级优惠，十桌起订的原则也源于此。如果新人的邀请人数能够超过200人，就一定要记得以此为自己争取更多的优惠，比如婚房能否从普通房升级，停车位能否适当增加数目，畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。

    Q：畅饮的条件是什么？

    A：明确是否有限制——

    一般预定满10桌以上，软饮料和指定品牌的啤酒便可以畅饮，桌数是由各个酒店按照自己的情况来设定的，不同价格的套系有时也会有一些差别。不过大多数酒店还会限制畅饮的时间，比如两小时，三小时之类，如何争取最大优惠需要凭借自己的口舌和头脑，一般饭店通常没有这样的限制。

    Q：万一宴会厅被占用，或者不能及时空出来怎么办？

    A：一般发生在国宾馆，酒店会另行安排——

    这个问题主要发生在国宾馆，也是准备预定国宾馆的新人必须提前做好心理准备的一个问题。常规的解决方法是酒店会在同一集团的酒店中另行安排宴会厅，尽量确保新人的婚礼如期举行，这些内容会出现在婚宴销售合同中，新人在签订前一定要和酒店尽可能多地将细节和弥补细节确定。

    Q：开瓶费到底能不能免？

    A：难减免，争取其他优惠——

    根据现在的行情开瓶费一般很难免掉，可以协商的只是具体价格，而且也不必拘泥于这项费用可否减免，要在别的方面争取优惠来弥补，这里贵点，那里便宜点，说不定算算差价也就心理平衡了。