酱牛肉的做法 牛肉怎么做好吃? 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸构成比猪肉更接近人体需要,能进步机体抗病本事,对发展发育及手术后、病后调养的人在填补失血和修复结构等方面稀奇相宜.严冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医以为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用.合用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.
牛肉怎么做好吃?
酱牛肉的做法
主料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
1.用流水洗净牛腱肉外面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清扫干净了.捞出肉块沥干水分.
2.将牛腱肉放入汤锅中,插手热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,结尾揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块平均入味.
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉.
4.牛肉彻底放凉后外貌发紧,就可以切片了.切时应逆着肉丝纤维的偏向,且承薄片装盘即可.
红烧牛肉的做法
材料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克.
1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净.
2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒.中火1小时.
3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟.
4.把炒好的调味酱插手牛肉锅中,加冰糖继承煮1小时.其间
翻频频,尝味,酌情添加酱油/冰糖.
5.到汁浓肉烂关掉火即成.
牛肉炖土豆的做法
主料:土豆300克,牛肉400克
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克
调料:高汤,料酒,精盐各适量。
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般巨细的方块,用滚水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块概况无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
牛肉,味道鲜美,营养丰富,适合各种烹饪方法,以上教你牛肉怎么做好吃,介绍了酱牛肉的做法,红烧牛肉的做法,牛肉炖土豆的做法,快来学习吧~