教你自制美味的八宝葫芦鸡

    教你自制美味的八宝葫芦鸡

    美味八宝鸡，闽菜中的极品。今天，小编就教你在家DIY，现在已经闻到香味了吗？下面就一起来动手吧！

    主料：母鸡1200克 猪肚500克 猪里脊肉300克

    辅料：莲子50克 虾仁50克 鸡肝30克 鸡肫20克 香菇(鲜)50克 冬笋50克

    调料：姜10克 盐15克 味精4克 料酒20克

    烹饪方法：

    1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠;

    2. 猪肚洗净，入锅煮熟;

    3. 莲子洗净，入锅蒸熟;

    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟;

    5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块;

    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片;

    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口;

    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污;

    9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时;

    10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。