教你DIY西班牙健康美食

    导读：想起西班牙你会想起什么？毕加索的立体派作品，高迪那惊世骇俗的建筑？还是那延伸出艺术美味的西班牙菜式？西班牙是个崇尚艺术的国度，饮食也是一种艺术，如何在艺术中加入健康营养的元素，就让小编来教教你吧！

    就像中国有“生有苏州，玩在杭州，吃在广州，死在柳州”的老话一样，老外的说法是：“住在法国，行在美国，吃在西班牙。”西班牙人会吃、能吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那么科学、那样雅致、那么从容不迫。西班牙人的懒散在世界上都是出了名的，其实换一种角度来看，这又何尝不是一种享受生活的态度呢?

    西班牙健康餐 周末美食DIY

    “地中海饮食”被认为是世界上的健康饮食之一，西班牙是“地中海饮食”圈的主要国家，而橄榄油就是其中的一大主料。在西班牙，不管是高级饭店还是街头小馆，餐桌上必放一瓶橄榄油，就跟咱们中国餐馆里必备酱油、醋一样。 西班牙人长寿，经常食用橄榄油不能不说是一大原因。因此，在西班牙，人们把橄榄树誉为“慷慨之树”，把橄榄油称为“液体黄金”。

    西班牙人很喜欢用海鲜蔬果做菜，米饭也是他们餐桌上的常见食物。强调食物本身的味道，酱汁没有那么浓郁，不喜欢用酱汁来掩盖。配菜也比其他菜系少一点，以此突出主菜的味道和整体感。西班牙菜多用橄榄油烹制，清香而健康。此外，西班牙菜也会加辣椒调味，但是大多数菜式只是微辣，口感不会太刺激。

    曾经有人说西班牙的神在菜市场，这个能孕育出斗牛士和佛拉明哥的地方，带给人的感受就是浓烈。而同样，健康也在西班牙菜之中。在周末为自己打造一份西班牙健康大餐，绝对是一件享受的事情。

    西班牙海鲜饭

    做法：

    1.把干藏红花粉(用于食品上色和调味的)加进料酒和蛤汁中，一边加热一边搅拌。这一点很重要，因为凉的酱汤很容易使饭煮粘了。

    2.把胡椒、洋葱、大蒜辣椒切细一起放进锅中爆炒，让这些调味香菜的香味完全散发出来。然后加入米饭，同时加入橄榄油，把米饭包住，防止米饭中的淀粉挥发掉了，并可以保持米饭的韧度与口感。

    3.把米饭倒入蛤汁搅拌，此时一边加热，直到煮沸。然后再加入已经准备好的海鲜和贝类等。把火调至炒15分钟直到那些贝类熟了，贝类的壳开了。这个时候米饭还未全熟，中间还是硬的，就像意大利调味饭(肉汤加干酪等制成)一样。放置10分钟，然后盖上布，继续煮。

    健康指示：

    这份食谱中包含了丰富的低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品，这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。

    西班牙式煎鸡蛋

    做法：

    1.将鸡蛋磕入碗内，加精盐调匀，制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下，去掉皮，切成碎末;葱头切丝，用油炸干;芹菜叶炸焦，备用。

    2.把西红柿末放入鸡蛋糊内，再放入干葱、炸焦的芹菜叶拌匀。

    3.煎盘置上火，倒入植物油，烧热后，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可食用。

    健康指示：

    鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。

    番茄香蒜紫苏面包

    做法：

    1.把面包切片，最好在烤箱里稍微烤一下，做到有些焦酥。

    2.西红柿，切碎;大蒜，切碎;紫苏叶，细细地切碎，搅拌，加一点沙拉酱，沙拉酱可以自制，也可以用超市里买的普通丘比沙拉。然后把馅料堆积在面包片上。

    3.依次操作，多弄几个，就做好一盘了。

    健康指示：

    洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

    西班牙是世界最大的橄榄油生产国。2007～2008橄榄油压榨季，西班牙全国橄榄油产量达120万吨，约为世界总产量的50%。一到每年的 11、12月橄榄收获季节，人们就在橄榄树下铺上网布，用长竿子轻打树枝，果实如密集的雨滴落在网布上。橄榄油一般分特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、调和橄榄油等几种。等级不同，营养价值也大不一样。

    橄榄油食用其实很简单，最简单的就是在盘子里倒点橄榄油，把面包掰成小块蘸着吃。还有就是用橄榄油拌蔬菜沙拉。在西班牙的餐馆，有的时候，端上桌的沙拉是用调料拌好了的，有的时候端上桌的就是一盘生菜，由就餐人按照自己的口味调味，许多人只加点橄榄油和醋调拌就吃得津津有味。甚至吃甜点时，他们也会放点橄榄油。

    地中海的“黄金液体”

    贝蒂斯

    贝蒂斯是西班牙专业橄榄油公司 ——托雷斯公司( Torres y Ribelles S.A. )的自主品牌之一，也是该公司的最主要的明星品牌。托雷斯公司成立于1914年，有着悠久的橄榄油行业历史，公司位于西班牙最大的橄榄油产区安达卢西亚大区，位列西班牙十大橄榄油生产商和出口商之一。贝蒂斯橄榄油在西班牙国王阿方索十三世在位时被指定为西班牙皇室指定橄榄油供应商。

    波特庄园

    Mas portell(波特庄园)牌橄榄油，选自西班牙最好的阿尔贝戈娜(Arbequina)橄榄果，采用石磨碾压，天然冷榨的，其品质和包装在国内是不多见，另外，波特庄园橄榄油的保质期都是2年6个月，比一般的橄榄油多6个月的保质期。