科学营养处理剩饭的两种妙法

    导读：由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。

    二次煮制，维生素也会减少

    日常生活中，家中出现剩饭是很平常的事。

    通常的处理方法就是加热了再吃，或者做成泡饭、炒饭等。

    然而，米饭重复加热，其中的维生素越来越少。

    重新加热次数最好不要超过1次，加热后尽快吃掉。

    泡饭不利于胃肠道的吸收，而且经过二次煮制，维生素也会减少。

    而炒饭需要加入较多的油脂，而且其中蔬菜很少，长期食用容易发胖。

    以下是营养专家介绍的科学营养地处理剩饭的两种妙法：

    1、加其他配料煮成粥

    粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入剩饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。

    还可以添加一些含保健因子较多的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等;既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，真是一举两得。

    2、做成拌饭

    在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟;

    或者直接放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，不需要放很多的油。

    只要配合得当，剩饭就可以做成丰富多彩的美食。

    比如，加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段;

    再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素都非常丰富，还有不少钾和钙。