泡打粉是什么?泡打粉和酵母的区别

    泡打粉是什么?泡打粉和酵母的区别

    泡打粉是什么?

    泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKING POWDER，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

    泡打粉和酵母的区别

    泡打粉和酵母粉固然都可以到起发作用，可是还是有区别的。

    泡打粉是化学物质构成的，靠化学回响生成大量二氧化碳来达到起发作用，长处是起发快，受温度湿度影响小，价钱低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。

    酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮忙接收、起爆发用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，假如气候严寒，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。

    以上信息告诉大家泡打粉是什么,还分析了泡打粉和酵母的区别,供大家参考~