西米露怎么煮?西米露的做法

    西米露怎么煮?西米露的做法,

    西瓜西米露

    用料：西米250g 西瓜200g

    调料：

    西瓜西米露做法：

    1、将西米放入小锅里煮熟，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。煮到西米半透明的时候，把西米放入凉水里冲洗，使之成为好看的粒粒状。

    2、将西瓜去皮去核后，用榨汁机榨成汁，将西米加入西瓜汁即可。

    3、可在上面点缀几个西瓜球，冰镇后食用，味道更是美味。

    西米露

    椰奶西米露

    原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋

    做法：

    这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。

    1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

    2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

    3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

    4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

    椰汁西米露

    所用材料：

    椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器

    做法：

    1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。

    2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。

    3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

    生果天参宝西米露

    材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两

    制法：

    一、先将西米用清水浸2小时。

    二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

    三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

    功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

    简单自制水果西米露

    1、把西米放进清水里洗浸干净。

    2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

    3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

    4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

    5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

    6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

    7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

    8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

    9、准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

    原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头

    制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！

    西米露

    杨枝甘露 Citrus Mix

    1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克

    蛋白质 2克 脂肪 4克

    材料： 西柚 1个 沙田柚 1/2个芒果 2个杨桃 1个西米 4/120克水 2杯低脂奶 2杯糖2/3杯鲜忌廉 1/2杯

    做法：

    (1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。

    (2) 杨桃洗净，去核切粒。

    (3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。

    (4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。

    (5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。

    腐竹银杏西米露

    材 料 : 腐竹 2两 (80克) 银杏(百果) 1两 (40克) 西米 1 1/2 (60克) 冰糖 3两 (120克) 水 5杯

    制 法 :

    1. 银杏去壳，除衣，去心洗净。

    2. 西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

    3. 腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。

    4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

    芋泥西米露

    芋头 1个

    西谷米 1包

    牛奶 1公升

    冷开水 少许

    细砂糖 3大匙

    (1)将芋头削去外皮后洗净。

    (2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。

    (3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。

    (4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。

    (5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。

    (6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。

    (7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。

    (8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

    芋泥西米露（2）

    西谷米 1杯

    芋头 1个

    水 9杯

    冰糖 2/3杯

    (1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。

    (2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。

    水晶西米盏

    原料：

    西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙

    制作：

    1.西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干；

    2.马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒；

    3.把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆；

    4.蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆；

    5.大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可。

    绿豆西米露:

    简单易做，是夏日清凉解暑的佳品。

    绿豆：半斤，西米：一包，鸡蛋：一只，注意：绿豆与西米可以随意，爱吃哪种可以多一点，一些冰水，糖：适量

    倒3分之一的水到锅了，等水沸腾后，放入西米，等西米完全透明后，可以把它倒入锅里。

    另外再倒一些水进去锅里，也同时把绿豆放进去，水只要掩盖住绿豆就可以了，等谁第一次沸腾后，从冰箱了拿出冰水，倒进锅了，盖锅，再等它沸腾，等绿豆的种皮都浮上水面，就把它打捞起来，这时锅里的水其实只有很少，所以你可以加水进去，适当地加，一般来说可以加满锅，但是如果你想味道浓些，就不要加太多。加完水后，当水沸腾了，就将西米也倒进去，滚3分钟，再拿一个鸡蛋敲碎，放进锅里，捣乱，变成蛋花，再放糖就ok了，就可以吃了。

    小诀窍:

    绿豆熬完后要把豆皮打捞起来

    煮绿豆时，水只要掩过绿豆就好，因为这样省时间，加冰水的原因是让绿豆发芽，从而跟快地煮好。

    粉红夏日---双色火龙果椰香西米露

    西米2把、火龙果各2个、杨桃半个、椰奶1盒、纯牛奶1盒、炼乳、糖适量。

    西米露做法：

    1、2、锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停的来回搅拌；

    3、煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟；

    4、把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点儿；

    5、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅至西米呈现透明状了；

    6、捞起西米，放入凉开水中，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露；

    椰汁做法：

    1、把火龙果切成两瓣，用勺子挖成球状，杨桃切片；

    2、把浸在凉开水的西米捞出，沥干水分放入保鲜盒，把椰汁和牛奶倒入，加入适量的炼乳和白糖，然后把火龙果、杨桃放入，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏1-2小时，使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龙果的玫色；

    做好的西米露最好要尽快喝完，放了一天的西米再吃起来只软不Q了，夏日喜凉的可以再在里面加些冰块，也可以把火龙果打成果汁，做成果汁露。

    小诀窍:

    火龙果的作用：

    火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

    红豆牛奶西米露

    红豆，鲜牛奶，西米，冰糖（或白砂糖）

    1.红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。

    2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

    3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的

    鲜奶中。

    4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）

    小诀窍:

    煮西米的要点

    先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。

    操作要领：

    熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。

    煮红豆的要点：

    我是用节能焖烧锅做的，所以没有先泡红豆。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟。

    牛奶木瓜西米露

    主料：熟木瓜，西米（小粒的易煮），牛奶，糖

    1.适量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，约5-6分钟

    2.滤去煮西米的热水（带糊状）

    3.将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下

    4.滤去凉水，放入锅里，加上其它材料烧开即可

    5.哈哈：)大功告成