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糖醋鱼的做法及糖醋鱼的家常做法

/    2013-08-10 23:21:06    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读]糖醋鱼是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,那么,糖醋鱼怎么做好吃?下面教你糖醋鱼的做法及糖醋鱼的家常做法吧~

    糖醋鱼的做法及糖醋鱼的家常做法

    糖醋鱼的做法

    1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

    2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

    3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

    4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

    糖醋鱼的家常做法

    材料:鱼1条 姜丝少许 葱段适量

    调味料:盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许;生粉水25克

    做法:

    1.鱼清洗干净后,沥干水份,切成块;

    2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟;

    3.所有调味料放入一小碗,搅匀,备用;

    4.锅里放油,烧热,把鱼块放入,炸至金黄色,捞出,沥干油;

    5.锅内留少许油,将姜丝和一半的葱段下锅爆香,再将鱼块倒入,放入做法3.的调味料,炒均匀,煮5分钟左右,下香油,放入另外一半的葱段,最后放生粉水打芡即可。

    以上介绍的是糖醋鱼的做法,以及家常做法详细步骤,教大家自己做出美味的糖醋鱼,快来学习动手做吧~
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