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比目鱼怎么做?比目鱼的做法

/    2013-08-10 23:28:26    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读]比目鱼是温带海域重要的经济鱼类,可以补虚益气.那么,比目鱼怎么做?介绍有关比目鱼的做法~

    比目鱼怎么做?比目鱼的做法

    比目鱼的做法一:比目鱼扬物

    材料

    比目鱼1尾,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,豌豆5公克,太白粉少许

    做法

    1.比目鱼去骨取出鱼肉后,以长竹签从鱼骨的鱼尾巴插入至鱼头部位固定作出弯曲造型后,再沾裹上太白粉放入175℃的热油锅中,油炸至酥脆后捞起备用。

    2.再取作法1的鱼肉切成段状后,沾裹上太白粉。

    3.取一油锅并将油温烧热至170℃,把作法2的鱼肉放入油锅中,油炸约2分钟后捞起,再将油锅转大火烧热至185℃,再把鱼肉放入油炸第二次,油炸约1分钟后捞起,摆放在作法1的鱼骨造型上面。

    4.红甜椒、黄甜椒以模型定型后,连同豌豆一起放入热油锅中油炸约3秒钟后捞起,并摆放在作法1的鱼骨造型上装饰即可。

    比目鱼的做法二:糖醋比目鱼

    材料

    新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜


    做法

    1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段

    2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟

    3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出

    4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。

    比目鱼的做法三:煎糟比目鱼

    材料

    阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克,花雕酒50克,盐25克,啤梨酱(草莓酱15克与糖醋汁15克混合)30克,色拉油100克。

    做法

    1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片,放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。

    2、将腌好的比目鱼用水洗干净,再用干布吸干表面的水分待用。

    3、锅上火烧热后滑油,再放入色拉油烧至六成热,将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘,配上啤梨酱上桌即可。

    以上教大家比目鱼怎么做,并推荐了三种比目鱼的做法,详细步骤介绍,供大家参考学习~
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