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黑鱼汤的做法及黑鱼的做法

/    2013-08-10 23:31:54    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读]黑鱼汤的主料是黑鱼,是一款营养汤品,那么,黑鱼汤怎么做好吃?下面教你黑鱼汤的做法及黑鱼的做法~

    黑鱼汤的做法及黑鱼的做法

    黑鱼汤的做法

    食材准备

    原料:黑鱼2条;

    配料:葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉;

    制作步骤

    1、将鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

    2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。

    3、然后加入适量开水,注意,是开水,而不是冷水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

    4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

    黑鱼的做法,教你做黑鱼红枣南瓜汤:

    材料

    黑鱼头,南瓜,红枣,调料:盐,胡椒粉,绍酒,大葱,姜,香葱,香菜

    做法

    、提前将红枣洗净用清水泡上。

    2、黑鱼头洗净切开并剁段。

    3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

    4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段

    5、锅烧热放油,

    6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

    7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟。

    8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段

    9、开大火烧开,撇去浮沫。

    10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟。

    11、放入泡好的红枣。

    12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

    13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点。

    14、出锅前撒香菜末即可。

    以上就是黑鱼汤的做法详解步骤,及黑鱼的做法,黑鱼红枣南瓜汤的做法~
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