宫保鸡丁的做法及家常做法

    宫保鸡丁怎么做?宫保鸡丁的做法及家常做法

    宫保鸡丁的做法:

    原料：鸡胸脯肉，花生米，蔬菜粒。

    配料：玉米淀粉，蒜泥。

    调料：花生油，米酒，甜酱，少许香油。

    制作步骤

    1．把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。

    2．平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。

    3．油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。

    4．加入蒜泥和蔬菜粒。

    5．加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油。

    6．倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，即可起锅装盘。

    宫保鸡丁的家常做法:

    原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；

    配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；

    制作步骤：

    1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会；

    2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用；

    3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油；

    4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）。

    以上为你介绍了宫保鸡丁怎么做,教你宫保鸡丁的做法,及宫保鸡丁的家常做法,让你在家就能动手做出美味的宫保鸡丁,快来学习吧~