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大盘鸡的做法 新疆大盘鸡

/    2013-08-10 23:49:02    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读]大盘鸡,是西北有名的美味菜谱,味道鲜美,而且很有营养,尤其是经济实惠的新疆大盘鸡,大家都喜欢吃,小编告诉你大盘鸡的做法吧~

    大盘鸡的做法 新疆大盘鸡

    大盘鸡的营养功效

    性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳消瘦、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可加强肝脏的解毒功效,前进免疫力,预防感冒和坏血病。

    大盘鸡的做法

    原料

    三黄鸡 1只(约2000g),土豆 2个(约300g),干辣椒 80g,花椒 2茶匙(10g),青辣椒 1个,红辣椒 1个,桂皮 1片,八角 3枚,草果 1枚,酱油 3汤匙(45ml),大葱 1段,姜 1块(约20g),大蒜 8瓣,盐 1茶匙(5g),白砂糖 4茶匙(20g),油 2汤匙(30ml)

    做法

    将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm阁下的小块。大葱切成斜段,姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。

    土豆削去外皮,切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净,再切成菱形片。

    中火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时将白砂糖放入,将火力调小,并用锅铲不断搅炒,待白砂糖炒化翻起大泡,再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

    炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香,并不绝翻炒至鸡肉小块水分渐干。

    将土豆滚刀块放入锅中,翻炒至稍稍上色,再倒入适量水(水量恰好没过鸡肉为宜)和盐,大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。

    末了将红辣椒和青辣椒片放入锅中,继续烧煮约10分钟,待汤汁渐稠即可。

    新疆大盘鸡的做法

    原料

    带骨鸡腿肉400g,土豆3个,青椒2个,胡萝卜小半截,啤酒1罐

    香料:香叶2片,八角1个,桂皮1大片,干辣椒一小把,花椒一小把,大蒜4-5瓣,姜片3-4片。

    做法

    1.鸡肉用少许盐,料酒捏一下,布置20分钟,土豆切大块,青椒切片,胡萝卜切小片

    2.锅里放一些油,把香料都放入炒香,然后把鸡肉倒入,翻炒到鸡肉变色有些金黄。

    3.然后把啤酒一罐倒入,加酱油,糖,一小勺番茄酱,少许盐调味。

    4.烧开后把土豆到入,加盖子中火烧20分钟,然后到入青椒和胡萝卜片,翻炒并收干汁水就可以了

    大盘鸡,是西北特色菜,美味又营养,其中新疆大盘鸡很好吃,以上为你介绍了大盘鸡的做法,快来学习下吧~
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