面食做法大全

    面食做法大全

    发酵后的馒头、面包、花卷、发糕就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。原因就在于所使用的酵母。研究证实，酵母不单改变了面连合构，让其变得更松软好吃，还大大地增长了营养代价。

    酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的卵白质，相称于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要跨越3—4倍。酵母还是很强的抗氧化物，可珍爱肝脏，有解毒浸染。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被理会，从而前进人体对这些营养物质的接收和操纵。

    喷喷香拌面

    质料

    面条，青椒，胡萝卜，葱，红辣椒，盐，生抽，麻油，芝麻酱，香醋

    做法

    1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

    2、 青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟。

    3、 蒸好的面条铺开晾凉。

    4、 适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中。

    5、 再一次煮开，捞出。

    6、 沥水，晾凉。

    7、 芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，插手稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可！

    云南炸酱面

    原料

    昭通酱2勺（30克阁下），肉末100克，酱油1勺（15ml），姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许

    做法

    1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着统一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；

    2.直到肉末变色后盛出备用，然后行使余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中泛起红油；

    3.放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入净水没过材料为准，加入白糖用中火逐步煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后插手适量味精调味即可。