红烧肉的做法

    红烧肉的做法     我们都喜欢吃红烧肉,可是红烧是怎么做出来的呢,我们在家里怎么做红烧肉...     1    原料辣椒,冰糖,姜,五花肉。     2    五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。     3    锅里放油煸炒肉块到微黄。     4    放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。     5    放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。     6    放入开水，沉没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。     7    煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。     8    到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。     小贴士     这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方法，比力能留住肉香。但是大概厨房洁癖的受不了。着实焯水后也可以的。看本身喜欢吧。     其余也改变了炒糖的历程，冰糖放在末端收汁的时间用。会起到增色增香提亮的浸染。不民俗这么多糖的话，可以减少。     必然要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁浓厚的光华。