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海参的家常做法及营养价值

/    2013-08-10 23:53:10    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读]海参是世界八大珍品之一,是名贵的药材,如何做家常海参好吃呢?下面小编搜集了海参的家常做法及营养价值,教你家常海参怎么做,一起看看吧~

    海参的家常做法及营养价值

    海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足对头参,故名海参。今世研究解释,海参具有进步记忆力、延缓性腺朽迈,提防动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等浸染。

    海参的家常做法

    海参的制作原料:

    主料:水发海参300克。 猪肥瘦肉50克,黄芽菜100克。青蒜苗20克,郸县豆瓣20克,猪油65克,料酒20克,盐卫克,鲜汤300克,红酱油10克,味精0。5克,麻油10克,豆粉10克。

    海参的特色:

    汁色棕红,咸鲜微辣,海参火巴糯,肉馅软酥。

    海参片成上厚下薄的斧楞片,用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄芽菜去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐肥散,盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,插手鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油,将黄芽菜炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于芽菜上即成。

    海参的营养代价

    “海参,有人称之为“海人参”,因补益浸染类似人参而得名。全天下海参共稀有十种之多,我国有20多种,此中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。

    海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典范的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,以是,异常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

    海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。故国医学以为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的感化。凡有久虚成痨、精血消费,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产物,含有必然量的碘,故另有促使新陈代谢兴旺、血液流畅的浸染。因此,对高血压患者极为相宜,并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参30克,加水适量,炖烂,再加入冰糖适量炖一会,待冰糖熔解,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各30克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉,喝汤。

    海参是名贵的药材,营养价值丰富,以上是海参的家常做法,海参的营养价值,快来学习下怎么做吧~
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