海参的家常做法及营养价值

    海参的家常做法及营养价值

    海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足对头参，故名海参。今世研究解释，海参具有进步记忆力、延缓性腺朽迈，提防动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等浸染。

    海参的家常做法

    海参的制作原料：

    主料：水发海参300克。 猪肥瘦肉50克,黄芽菜100克。青蒜苗20克,郸县豆瓣20克,猪油65克,料酒20克,盐卫克,鲜汤300克,红酱油10克,味精0。5克,麻油10克,豆粉10克。

    海参的特色：

    汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。

    海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄芽菜去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，插手鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄芽菜炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于芽菜上即成。

    海参的营养代价

    “海参，有人称之为“海人参”，因补益浸染类似人参而得名。全天下海参共稀有十种之多，我国有20多种，此中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。

    海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典范的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，以是，异常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

    海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。故国医学以为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的感化。凡有久虚成痨、精血消费，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产物，含有必然量的碘，故另有促使新陈代谢兴旺、血液流畅的浸染。因此，对高血压患者极为相宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖熔解，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。

    海参是名贵的药材,营养价值丰富,以上是海参的家常做法,海参的营养价值,快来学习下怎么做吧~