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龙虾的做法 麻辣小龙虾的做法

/    2013-08-10 23:55:01    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

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    龙虾的做法 麻辣小龙虾的做法

    小编搜集了龙虾的做法,麻辣小龙虾的做法,小龙虾的做法,龙虾的做法大全,一起来看看吧~

    麻辣小龙虾的做法一

    材料

    小龙虾 洋葱 老姜 干辣椒 料酒 花椒粉 十三香

    做法

    1:小龙虾清水里泡三个小时反复冲洗 用牙刷清洁虾身去除污垢 剪去虾须 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净

    2:洋葱切碎 老姜切片 干辣椒洗净备用

    3:炒锅烧热倒油 放入姜 干辣椒炒香放入小龙虾煸炒到小龙虾变红倒料酒 放洋葱翻炒一下放水大火烧开放十三香 花椒粉小火煮20分钟 放盐翻炒一下即可出锅

    麻辣小龙虾的做法二

    材料

    小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片调味料白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量

    做法

    1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

    2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。

    3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。

    美味小锦囊

    ◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢,根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然,一都可以变出美味魔法。

    ◇小龙虾因为生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳,特别是须足之间。

    麻辣小龙虾的做法三

    材料

    新鲜小龙虾500克  香葱3棵  生姜1块  大蒜6瓣  花椒30克  干辣椒6个  香油3克  料酒30克  香醋3克  精盐3克  味精1.5克

    做法

    1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;

    2.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

    3.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

    注意

    麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。

    麻辣小龙虾的做法四

    材料

    小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量

    做法

    1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

    2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;

    3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

    4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;

    5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

    麻辣小龙虾的做法五

    材料

    小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙

    做法

    1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出

    2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。

    3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味

    4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

    香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到

    以上是龙虾的做法,麻辣小龙虾的做法,小龙虾的做法,龙虾的做法大全,喜欢吃龙虾的朋友可以来学习一下哦~
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