金砖大家不陌生了吧？应该是时下面包房里非常叫座的一款面包，看了爱和自由姐姐做的金砖，心想严格按照用量和步骤应该也能做出来吧，结果还是因为一点点的失误而功亏一篑，硬着头皮做下来，好在看着黄澄澄的面包出炉时，也惊艳了一把，味道也绝对出色。所以还是那句话，制作过程中有小失误的时候一定不要放弃，除非无法挽救，说不定又是一番惊喜呢。这款面包用到了片状黄油，价格比普通的黄油要高，买来是一大片状，可以切出每次平时用的分量，然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻，用的时候拿出回温直接擀开就可以了。相当方便。我买了 1千克，切成了5块，每块200克左右。片状玛琪琳大家要坚决抛弃哈。面包出炉时，被老公耻笑了一把“你的金砖在哪呢？”，吃过之后：“打包吧！”（老公出差）。哼！还不在美食面前屈服？
制作流程
1 将面团所需原料（金像面包粉380克、低筋面粉120克、即发干酵母10克、细砂糖50克、盐1+1/4小匙、奶粉15克、蛋75克、水225克）放入面包机，揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌，揉至扩展阶段。（这一步杯具了，天气太冷我的面包机盖盖搅拌的，模式用的甜面包，结果去干别的事情忘了，回去一看，看，面团已经稍微有点发了，不过不是很严重。），拿出面团后，迅速放入冰箱冷冻室，冻30分钟
2 面团冷冻的同时，将片状黄油放在撒了薄粉的面板上
3 擀成长方形
4 面板上撒少许面粉
5 将冷冻好的面片取出后，擀成长方形
6 长度是黄油宽度的三倍。然后放上黄油
7 用面片包住黄油，将边缘和接口处捏紧
8 继续将包了黄油的面片擀成长方形，然后内折1/4
9 左边也折上来，接在一起
10 将面团再次对折此事时是1次4折
11 然后再将面片擀成长方形
12 再向叠被子一样折成三折，完成1次3 折
13 将折好的面团擀成2cm厚
14 用刀切去边缘不规则的地方（不要扔掉，可以拧一下放在纸盒里） ，然后将长方形的面片进行分割。长度是模具的两倍超微长一点，将面条切面朝上，拍扁后顶部放在一起捏紧
15 自上而下编
16 编成三股辫
17 将两头向内折，翻面，接口处向下，3个一组排入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵
18 发至约8分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟，出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉
膳食食疗
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
注意事项
原以为用水果条会做出蘑菇头的金砖面包，没想到里面的层次都散了，就没照，金砖模我就不败了，下次用带盖土司盒试一下，跟大家汇报哈。
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