地道东北凉菜 拍黄瓜

    如斯夏天，东北人滴餐桌上最常出现滴一道凉菜，非拍黄瓜莫属。它着实简单，每一家都会做；它也着实家常，家常到只会在家庭餐桌和小饭馆里出现。可是，正如有银说滴，家常，才系最吸引人滴味道呀~~一定记得放蒜噢，它可是这道东北凉菜滴灵魂。

    制作流程

    1   黄瓜洗净。

    2   取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂。

    3   将黄瓜逐只拍完，切成小段。

    4   将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒。

    5   金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段。

    6   魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水。

    7   将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、鸡精、美极鲜酱油、香油、麻油。

    8   用手抓拌均匀，盛出装盘即可。

    膳食食疗

    黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

    金针菇：含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

    注意事项

    东北滴拍黄瓜，一定要放蒜来提味滴，而且在这热热滴三伏天里，吃凉菜放蒜可以预防拉肚肚噢。

    不放魔芋和金针菇，就系纯正滴东北拍黄瓜啦。