家常菜 麻辣水煮花生

    花生是一种高营养的食品，含有丰富的蛋白质、维生素、钙和铁等。可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，因此被誉为植物肉，民间又称“长生果”。常吃花生能养生。花生除了营养价值高外，还具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤等保健功能。花生米仿佛自古以来就是男人最喜欢的下酒小菜，无论是炸花生、炒花生、风干花生、水煮花生，信手拈来皆可下酒。今天咱们给普通的水煮花生加点料，让它变身为女人一吃就停不了口的磨牙小零食。

    制作流程

    1   干花生浸泡8小时

    2   准备好调料八角、桂皮、甘草和小茴香，装入调料盒中

    3   小锅中加足量的水，加入花生及调料盒

    4   煮开后约20分钟关火，盖盖原汤浸泡30分钟

    5   捞出沥水

    6   拌上盐腌制约半小时

    7   取花椒油

    8   辣椒油

    9   花椒粉备用

    10   花生中加入所有调味汁：花椒油、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖

    11   莴笋切小粒煮熟后过凉水

    12   一起拌入花生中即可

    膳食食疗

    花生能促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

    注意事项

    贴士：1、煮花生忌用铁锅。2、花生煮熟后再放盐，腌制约半小时即可入味。3、煮花生的时候香料不一定是这几种，有八角、桂皮就行，或者用五香粉也行。4、配菜可根据自己喜欢换成黄瓜或其它根茎类蔬菜。5、拌好的花生米放冰箱冷藏腌制1小时更入味。