家常美食 红豆鲫鱼汤

    说到这个湿疹，先从我们家里的家丑说一下哈...我老公去年不知怎么搞的在小腿内侧总那么一小片痒，我就当普通的皮肤问题给他上上什么皮炎平，结果没好。还痒，而且巨痒。最后确诊了一下，竟然是湿疹！！！大夫给开了些药又抹又涂的，直是见效：好了。但是没过一阵还会复发。既然咱确诊了，那就好办了，最起码能对症下药了。中医称湿疹为湿毒疮或湿气疮。所谓毒，是指一些热毒，令身体产生排斥及敏感反应，而这些热毒可能是由食物、药物或日常用品（比如油漆、香料、樟脑球等）引起。至于湿，是指身体机能受湿阻以致呆滞。由于人体有七成是水份，或者水的运行停滞不顺，身体便会处于湿的状态，症状是四肢沉重、水肿、脾胃不和、大便稀等。

    制作流程

    1   备好食材，豆子洗净，鱼刮鳞去内脏去腮，

    2   红豆浸泡3个小时以上（这个可以提前做），

    3   洗好的鱼用纸巾里外擦拭干水分。

    4   炒锅上火加入食用油30g左右中火鱼煎两面，

    5   金黄色即可，

    6   汤锅上火红豆加入清水1500ml大火滚开后转小火煮约20~30分钟，

    7   将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟，

    8   待豆子开花后加盐调味即成。

    膳食食疗

    1.红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

    2.鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。

    注意事项

    1.鲫鱼性和缓不燥热，能调理胃肠、通畅血脉、消化积滞，减轻肠胃的负担。皮肤过敏之发作，常与饮食息息相关，有皮肤过敏病史的人，平时一定要避免摄取高脂油腻、刺激或重口味的饮食，否则比较容复发。

    2.红豆利湿，味甘，性平，能健脾利湿，散血，解毒。与鲫鱼同煎相宜。

    3.鲫鱼的鱼卵，其大胆固醇含量较高，高血脂、高胆固醇者，建议将鱼子去掉不食用。