家常小炒 紫甘蓝炒虾皮

    其实最好的补钙方法还是来自天然食物，秋季是补钙的最佳季节，各种含钙丰富的海产品、蔬菜、水果都纷纷新鲜上市，所以秋季是宝宝食物补钙的好时机!如果宝宝还不算厌食，最好增加含有钙元素的天然食物。钙元素广泛地存在于奶制品中，我们要做到的是：让宝宝喝下足够的奶,从而持续不断地摄取含钙食物。奶制品现在亦普遍被爸爸妈妈接受：如鲜奶、酸奶、奶酪等含钙丰富。海产品含钙较多如虾皮、虾米、海带、紫菜等不仅含有丰富的钙质，而且极易被人体吸收，可以多做这些菜给宝宝吃。豆制品亦是上好的补钙食品，如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等价廉物美烹调简单，食用方便。另外蔬菜也是钙质来源之一，如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜既含有丰富的维生素，又可给身体提供钙质，宝宝的日常生活中应多食。

    制作流程

    1   将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水

    2   将虾皮洗净，沥干水待用

    3   锅中下油，放入蒜片，中火爆香

    4   转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟

    5   放入虾皮，翻炒几下

    6   加入盐、糖，炒匀即可起锅

    膳食食疗

    虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

    注意事项     紫甘蓝既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，炒食时，要急火快炒，煽炒后迅速起锅；食材沥干水，是为了避免染色，带水的紫甘蓝炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不用害怕，这是自然色素，不是生成的其它化学物质，对人体应该是无害的，如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步，按平常习惯炒制；虾皮搭配方式多，可以和很多蔬菜一起炒，也可以做成汤，比如：冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮蛋丝汤等，小朋友不肯吃的话，不妨用食物料理机磨成末放在粥里或做成馅。