家常菜 双色蔬菜鸡肉圆

    春天是万物生发的季节，人也是万物中的一种，人类这个生命体也遵循这个规律，所以春天确实是孩子长高特别好的季节，春季孩子新陈代谢比较快、消化功能也比较强，生长激素分泌比较高，紫外线这个时候强度也比较适度，这个时候骨骼生长也是碰到很好的时机。这个世界上还没有一种所谓可以“长高”的完美食品，但有不少有助长高的食品。这些食品就存在于我们的日常饮食中，所以，春季，抓住孩子长高的的黄金期！今天推荐一款助孩子长高的手工肉圆-【双色蔬菜鸡肉圆】，胡萝卜，荠菜中的胡萝卜素，各种维生素是利于长高的重要因素，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，将其混合制作鸡肉圆子，这样的搭配，不但利于消化，还易被人体吸收，是强身健体的好搭档！

    制作流程

    1   主要原料集合

    2   鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥

    3   荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分

    4   将葱姜，荸荠，胡萝卜，焯水的荠菜全部切细碎备用

    5   将鸡胸肉泥分成2等份，各自加入葱姜碎，荸荠碎

    6   然后加入少许料酒，老抽，白糖，盐等调料搅拌均匀

    7   一份肉馅中加入胡萝卜碎，一份肉馅中加入荠菜碎

    8   然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋，和30g的生粉

    9   将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲

    10   干净的手中抓一小把荠菜肉馅，挤出自己喜好的大小，用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆

    11   同样的过程，挤出胡萝卜肉圆

    12   锅中放入适量的水烧开后，将弄好的肉圆放进去，小火慢慢笃，待肉圆全部漂浮可以捞出

    13   用水汆好的荠菜肉圆捞出备用

    14   用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用

    15   另起干净的锅，放入没过肉圆一般的水量，滴少许食用油，大火烧开

    16   加入适量的湿淀粉勾芡

    17   大火滚开后，加入生抽调味

    18   待汤汁浓郁即可关火

    膳食食疗

    鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。