春夏家常美食 樱桃果酱

    每年樱桃季节一到，到处都能看到那艳丽的红。樱桃的红让人很有食欲，也让人爱不释手，可惜光景不长，很快就到了樱桃落幕的时候。总是等水果要结束的时候，才会想到挽留。今年的樱桃价格依然不便宜。从一开始的每斤60元到最后的每斤18元。虽然价格有点小贵，还是咬牙买了一些做果酱。只想那一抹红保留的时间再长些。

    制作流程

    1   樱桃洗净 沥干水份，对半切开去核

    2   把糖倒入樱桃果肉中，拌匀盖好保鲜膜放入冰箱冷藏数小时

    3   冷藏后，倒入锅内开大火煮开，转中小火继续煮

    4   煮开后，把最上面的浮沫去掉

    5   一直用中小火煮汤汁收到一半的时候加麦芽糖，一边不停的搅拌，防止糊底

    6   快起锅前加入柠檬汁，拌匀装入消毒过的瓶子中拧紧盖子倒扣

    膳食食疗

    樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿；对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

    注意事项

    选用锅的时候最好用玻璃锅或是搪瓷的，搅拌的用木铲，耐酸。煮开后一定要一边搅拌，防止糊底。延长果酱的保质期，装的瓶子要消毒过。装入瓶子后马上倒扣处于真空状态，完全冷却后放入冰箱冷藏即可。