开胃家常菜 肉末酸豆角

    吃完饺子，窝在沙发上看电视上网，突然想起来储藏间里还有酸豆角，饺子馅正好用来炒酸豆角，这主意多好啊，肉末酸豆角酸香爽脆，开胃又下饭，就这么定了，炒酸豆角！酸豆角还是秋天的时候趁着豇豆便宜的时候腌制的，腌制到现在，味道老正了。话说现在蔬菜肉类都涨价，市场上的蔬菜的价格真是让人咋舌。

    制作流程

    1   将剩饺子馅准备好。

    2   把酸豆角准备好。

    3   将酸豆角切成丁。

    4   将酸豆角丁挤去多余水分。

    5   锅内倒油，烧至3成熟。

    6   放入饺子馅，快速拨散。

    7   将饺子馅炒至变色并尽量将饺子馅弄成小块。

    8   放入酸豆角丁。

    9   翻炒2-3分钟至酸豆角丁成熟即可。

    膳食食疗

    酸豆角：就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

    猪肉：性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。