营养实惠家常菜 椒圈儿豆腐

    豆腐，我就是忘了自己叫什么，也忘不了这块宝。豆腐，真是好东西；逢年过节家里必备的一样物；豆腐豆腐，取谐音“兜福、都福”！所以，豆腐是大家的福；不是瞎说的，豆腐可是我们长生不老的宝啊，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。一块儿豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。两块钱一块豆腐，便宜不？谁说便宜没好东西，两块钱能补多少营养啊！别扯了，上菜了！

    制作流程

    1   豆腐切丁、香菇切丁、辣椒切圈儿

    2   葱蒜炝锅

    3   翻炒香菇丁

    4   待香菇炒出香味后放入豆腐翻炒，放入适量盐

    5   炒至豆腐颜色稍微变黄时，放入椒圈儿，翻炒至断生即可出锅

    膳食食疗

    豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。