家常菜 蛎黄杂菇煮冻豆腐

    早起来去市场买菜，转身在鱼摊上看见蛎黄挺好，买了半包，回去一起煮，添添鲜味。回到家去冰箱里拿冻豆腐，看见上次吃火锅剩下的一点羊肉片，索性一起煮了。这个菜可真是一点技术含量都没有，做法说到底只有一个字--煮。可味道是极鲜美的，和着热腾腾的米饭一起吃，吃的身上暖呼呼的，要是你也觉得屋里凉飕飕的，就试试这个菜吧！

    制作流程

    1   把蛎黄洗净放在碗里。

    2   把冻豆腐切片放在盘子里。

    3   把蟹味菇、金针菇放在盘子里。

    4   把羊肉片放在盘子里。

    5   将用到的调料（姜末、灯笼辣椒酱、盐）准备好。

    6   锅里倒油，放入姜末和辣椒酱，炒香。

    7   放入适量清水，大火烧开。

    8   放入蘑菇和冻豆腐。

    9   大火烧开后转中火在煮5分钟。

    10   放入羊肉片和蛎黄，煮至羊肉片和蛎黄成熟。

    11   加盐调味即可。

    膳食食疗

    豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

    注意事项

    蘑菇可以换成口蘑、鲜蘑、海鲜菇、鸡腿菇等，根据自己口味来选择，不建议用香菇，香菇比较抢味。

    羊肉片是上次吃火锅剩下的，没有可以不放。

    如果没有灯笼辣椒酱，可以选择其他合口的辣椒酱。但建议还是尽量使用灯笼辣椒酱，味道很特别，不是别的辣酱能够代替的。淘宝或者一般大型超市都有售。

    如果实在不喜欢吃蛎黄，可以用其他海味代替，比如扇贝肉、蚬子肉、虾仁等。