美味香酥家常菜 炸洋葱圈

    现在很多美食都爱自己在家尝试DIY, 不仅增添了生活情趣，而且还省钱不少，尤其是做的与外面不相伯仲或更好的时候，非常有成就感，那份开心劲是无法用言语来表达，这也是生活的一大乐趣。

    金灿灿外酥里嫩的炸洋葱圈可是老少咸宜，深受大众喜爱，可如何做出美味香酥的炸洋葱圈呢？下面有几个小窍门和大家分享

    制作流程

    1   先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈；

    2   把洋葱一一掰开， 大大小小的洋葱圈就准备好了；

    3   再去除洋葱里面的薄膜， 方便挂糊；

    4   再把洋葱放入凉水中浸泡， 减轻洋葱的辛辣味；

    5   再按啤酒： 面粉： 淀粉： 鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊；

    6   在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料， 搅拌均匀；

    7   将洋葱在干面粉中转一圈， 让它表面都粘上面粉

    8   再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊；

    9   放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来；

    10   捞出后放在厨房纸巾上吸下油；

    11   层盘即可。

    膳食食疗

    洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。

    注意事项

    洋葱圈的内膜要撕掉， 方便挂糊；

    准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡， 减轻洋葱的辛辣味；

    调糊的比例很重要， 须按啤酒： 面粉： 淀粉： 鸡蛋为5:3:3:2调制；

    将洋葱圈挂糊前蘸上面粉， 再挂糊， 这样炸时不易脱落。