家常营养小炒 腊肉炒笋尖

    天天做菜用的原料还是老姐从南昌带过来的特产笋尖，自从成家后老姐还是第一次来我姐做客了，呵呵，只可惜没呆上几天就又匆匆的赶了回去，唉，毕竟上班都身不由己呀，请次假都不容易，只好等到下次有机会的时候再聚罗!这次老姐带来了桃酥、酸枣糕还是板鸭，看来南昌好吃的东东不少喔，等有时间我准备带着宝宝亲自去南昌品尝，哈哈!

    制作流程

    1   干笋尖用温水泡上一晚上，放锅中放火上加热煮十到十五分钟。

    2   至笋尖变软后切丝备用。

    3   锅中放油爆香花椒粒和姜蒜末。

    4   下腊肉片炒至香味散发出来。

    5   加入笋尖和葱段同炒。

    6   加入盐、一勺老干妈豆豉，少许鸡精炒均匀即可出锅。

    膳食食疗

    腊肉：中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。