家常清淡小炒 素炒藕条

    到超市里去挑了几节藕前了回来，同事们看到一个个的都笑话我说，咋北方不缺这个，大老远的带这个你不嫌累呀？嘿嘿，那你们就不懂了，俺这个在北方还真吃不到，不信，你们都特意尝尝就明白了，于是这几天卤藕就成了大家每天必吃的宵夜，而且每顿饭菜中只要有藕，大家都必吃!

    制作流程

    1   将藕准备好。

    2   把藕洗净去皮，同时准备好葱和蒜。

    3   蒜切末、葱白和葱叶切段，辣椒切小段，藕切成竖条备用。

    4   烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟。

    5   过凉水沥干水份备用。

    6   热油爆香蒜末和葱白。

    7   下入藕条同炒。

    8   加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色。

    9   最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅。

    膳食食疗

    藕：含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。