春季爽口家常菜 凉拌芹叶

    春天真好，新鲜的蔬菜越来越多，价格也比春节那会儿便宜了很多。最好的还是自己家种的，虽然一盆也就够吃一两顿，但品尝收获的生活很让人知足。

    现在让我们就拿我们天天见到的，胡萝卜，芹菜叶，做一道我的拿手菜吧，献丑了。有什么见意还可以表达一下，你更好做法与想法。

    制作流程

    1   将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟。

    2   再次冲洗干净装入盘中备用。

    3   苏子叶洗净在中间横切一刀。

    4   这样在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中。

    5   胡萝卜洗净切丝。

    6   锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟。

    7   直到胡萝卜丝略微发软盛出。

    8   倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可。

    膳食食疗 胡萝卜：含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

    芹菜：味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

    注意事项 胡萝卜必须过油才能使胡萝卜的营养成分完全释放。

    吃芹菜对降压有明显的改善，血压血糖高的人应多吃芹菜叶。