家常美食 蒜香粉丝蒸白菜

    白菜是老百姓最常食用的蔬菜，尤其北方的冬季，白菜更是家家户户必不可少，素有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，还有“百菜不如白菜”的说法，今天先介绍这道蒜香粉丝蒸白菜，爽滑的粉丝软嫩的白菜吸足了蒜香十足的酱汁非常入味，加上色彩缤纷的彩椒粒，素菜其实也能很出彩。     蒜香粉丝蒸白菜     原料：     白菜芯一个、粉丝30克、虾皮一小把、蒜10瓣、生抽30ML、盐适量、鸡精适量、白糖5克、食用油适量、红椒半个、黄椒半个、胡萝卜少许、花椒10粒、香葱二根。     做法：     1、粉丝用热水泡软。     2、白菜芯切成4瓣。     3、红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。     4、锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。     5、加入生抽，白糖，少许鸡精，倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。     6、取一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。     7、再铺上白菜芯。     8、再撒上一层红椒粒黄椒粒胡萝卜粒，不要用完，留下1/3。     9、将做好的蒜香酱汁浇上，留少量的汁液。     10、再将余下的粉丝盖在酱汁上面，将余下的酱汁液淋在粉丝上。     11、上锅大火蒸10分钟。     12、锅中热油，将花椒爆香,将蒸好的菜上再撒上余下的红椒黄椒及胡萝卜粒，撒香葱碎，将剔掉花椒的热油浇上即可食用。