教你如何做酒香豆腐

    花雕是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，颜色黄亮清透。所以不少名菜都是用花雕酒为材料制作而成，使菜肴别具一格。这个花雕香菇豆腐，豆腐和香菇吸足了花雕酒的香味，口感非常独特。     原料：     豆腐250克、香菇8个。     调料：     葱姜适量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、盐适量、大料一个、桂皮一小块、鸡精少许、香油适量。     做法：     1、准备好所有的食材，香菇用清水浸泡，豆腐洗净切片入油锅中煎至。     2、把豆腐煎至两面金黄备用，炒锅倒油爆香葱姜，大料，桂皮。     3、再把豆腐倒入稍翻炒，再把香菇倒入。     4、把泡香菇的水加入，地下的杂质不要，再加入花雕酒。     5、加入老抽，生抽。     6、再加入糖，大火煮开，中小火炖煮入味。     7、汤汁收干调入盐和鸡精，再放入葱段，淋入水淀粉。     8、最后再淋入香油翻炒均匀即好。