清脆双口 豆豉虎皮尖椒

    豆豉作为家常调味品 ，可以增加食欲，促进吸收。适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。下面来看看小编这道加了豆豉酱的虎皮尖椒吧。     原料：尖椒。     配料：蒜茸、指天椒。     调料：豆豉酱、蚝油、白砂糖、陈醋、辣椒油、淀粉。     做法：     1、准备就绪各种材料。     2、尖椒洗净，切去蒂和尾尖。     3、开锅下油，将尖椒走油捞出控油。     4、锅内余油炒香蒜茸和指天椒。     5、兑入少许开水，调入调料（湿淀粉除外）成味汁。     6、倒入控好油的尖椒小火翻炒，用湿淀粉打薄芡即可。     ps.     1、这尖椒比较嫩，籽就没切掉，如果太老的尖椒就把籽切掉。     2、豆豉酱可以用普通的黑豆豉切碎代替。但要和蒜茸、指天椒一起放入炒香。