冬季家常美食 酱牛肉

    月月同学依然疯狂地玩烘焙、玩美食。偶尔空闲时间会出去偷懒一把。跟朋友喝个茶，聊个天啥的。俺的博客还在坚持更新中（有时懒性上来就会长草）。一年的时间里都是在忙碌中度过，要说改变的是在上个月俺家周爸送了一份厚礼给我，说是对我的承诺兑现。此礼物先卖个关，等明年再揭晓咯。还有就是，俺在年龄这一栏里数字又变大了哈。最后，认识了这么多志同道合的朋友。

    制作流程

    1   把牛肉洗净，切成大小差不多的块状用清水浸泡约2-3个小时去血水

    2   烧一锅水把牛肉放入煮开，撇去浮沫，过滤汤汁留着备用

    3   烧至肉的表面白色捞出放入冷水中完全冷却

    4   把需要的香料类（八角 桂皮 花椒 香叶 辣椒）准备好

    5   取干净的锅再次烧，把冷却好的牛肉沥干水份放入锅中倒入适量的料酒

    6   再放入几粒冰糖、倒入适量酱油放入全部的香料（八角 桂皮 花椒 香叶 辣椒），最后汤汁没过牛肉略多一点开大火煮开

    7   大火烧开后，转中小火烧至汤浓稠状态关火

    8   连汤汁装入保鲜盒中冷却即可

    膳食食疗

    牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

    注意事项

    香料类的也可以按家里有的加，略少一两样也无妨。烧制的时间约为2个小时，最后烧好的汤汁稍微多一点让牛肉浸泡一夜更入味。