清淡爽口家常菜 糖醋萝卜丝

    暮秋初冬，大白萝卜、胡萝卜、青口萝卜、红皮萝卜，还有就是这外皮是翠绿、内心红红的心里美萝卜了，纷纷上市。心里美萝卜主产于北方，也称水萝卜、花心萝卜。心里美萝卜非常艳丽，一般都喜欢生吃，但做成汤菜也味道独特。心里美萝卜一般分为红瓤和草白瓤两种。营养丰富，因其维生素Ｃ、维生素Ｂ２、钙等含量比鸭梨高，而被誉称为“赛鸭梨”。心里美萝卜可生吃，切丝凉拌，味道鲜美，尤其是在吃过鱼、肉之后吃凉拌心里美萝卜丝，可除腥去腻。

    制作流程

    1   将心里美萝卜削去根须蒂缨洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝

    2   红皮萝卜切成细丝

    3   糖、醋调成汁

    4   将两种萝卜丝放入碗中

    5   加精盐调拌后，放入醋、糖汁拌匀即可

    6   红皮萝卜的特写

    膳食食疗

    萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。心里美萝卜中的维生素A、维生素B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，有利于人体吸收。

    注意事项

    酸甜的口感，可依据自己的口味调制。