秋季养生最适合的肉类

    2、魔芋红烧肉

    原料：五花肉、魔芋、葱姜、八角、老抽、盐、冰糖等调味品。

    做法：

    1、五花肉切块，放冷水里浸泡，水里放两勺料酒;

    2、魔芋切块，块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片;

    3、烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下，一旁备用;

    4、锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎(这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬);

    5、锅里的油逐渐多起来，把油倒出来;

    6、加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水，水中放入适量冰糖、一个八角，可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点，少量醋即可;

    7、肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味(加入适量蚝油也可);

    8、汤汁收干即可出锅。

    3、山药红烧肉

    原料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等。

    做法：

    1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

    2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。

    3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

    4、倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖。

    5、炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。

    6、再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅。

    4、冰糖猪手