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丰富营养的柠汁香煎三文鱼

/    2013-08-16 17:57:18    来源:互联网    编辑:互联网    点击:

[导读]近年来,三文鱼在我国备受消费者青睐,除了因为其口感极佳之外,还因为鱼内含非常丰富的营养,可是你知道吗?三文鱼又被营养家列为女性必吃食品之一,尤其为孕妇。

    丰富营养的柠汁香煎三文鱼

    近年来,三文鱼在我国备受消费者青睐,除了因为其口感极佳之外,还因为鱼内含非常丰富的营养,可是你知道吗?三文鱼又被营养家列为女性必吃食品之一,尤其为孕妇。

    材料:三文鱼、柠檬、豌豆若干,白葡萄酒、百里香碎、橄榄油、盐、胡椒粉、薄荷少许。

    做法:

    1.豌豆洗净待用,三文鱼洗净切成大片待用,把柠檬切开挤出柠檬汁,混合盐、胡椒粉、百里香碎、白葡萄酒调成剂,把三文鱼放入里面腌渍十分钟;

    2.热锅,倒入少许油,放入三文鱼煎熟后捞出;

    3.往锅中倒入少许橄榄油,倒入豌豆,稍炒后撒入百里香,倒入适量白葡萄酒,加盐,挤入柠檬汁调成汁;

    4.把3中调成的汁淋在三文鱼上即可享用美味。

    每日一菜做法提点:切勿把三文鱼煎得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

    ●美食营养价值分析:

    三文鱼的营养价值

    三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。其中包含的DHA,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。因此,特别适合孕妇食用。三文鱼曾被列为女性必吃食物之一。

    柠檬的营养价值

    柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素(如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2),含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬,还有润肤、养颜、消除异味的作用。

    购买柠檬时最好选择美国新奇士的柠檬,因其长在美国加州,气候舒适,阳光充足,相比国内柠檬而言更加新鲜;选购三文鱼时应用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。因三文鱼是海鱼,不宜生吃,尤为孕妇,因生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。
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