母亲节：亲自下厨为母亲做羹汤

    “谁言寸草心，报得三春晖”。妈妈这个平凡而又伟大的女人陪伴我们每一个人成长。母亲们几乎将自己所有的爱都倾注在自己儿女的身上，却对自己的一切“毫不关心”，甚至是自己的健康。如她们往往倾注精力儿女们做可口的饭菜而自己却吃得很少。可众多粗心的儿女们往往因为工作忙碌和粗心，忽略了对母亲的问候和关心。

    母亲节：亲自下厨为母亲做羹汤

    今年的5月8日（周日）是母亲节，时值母亲节到来之际，是大家将功补过的时候了。除了给妈妈送上一束充满温情的康乃馨之外，儿女们亲自下厨为母亲献上几道健康的“爱心”家常小菜，一定会让母亲们倍感温馨。

    一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐对于一个女性来说是至关重要的，我们不妨克服懒觉的诱惑，早起为母亲做一顿营养早餐吧！

    皮蛋瘦肉粥：

    皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，补血养肺。

    原料：泰国香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。

    皮蛋瘦肉粥的做法:

    1：煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

    2：皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。

    3：然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

    4：再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃。

    5：这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！让母亲品尝下你的手艺吧！

    晚餐时间是一家人欢聚一堂的时候，平日里总是母亲在厨房里承受着无尽的油烟的侵蚀，今天不妨让母亲轻松地坐在客厅里，等着你从厨房里凯旋而来吧！

    香菇娃娃菜

    盈盈绿意，抹不去妈妈大地般深厚的爱意；无论绿叶飘向哪里，那深沉的大地将永远是温暖的归宿。

    主料：娃娃菜或嫩白菜(叶子多一点)2棵

    辅料：香菇、鸡汤、盐、白胡椒粉、鸡精，香油

    制作：

    1.将娃娃菜或白菜叶卷起来；香菇去根部；

    2.鸡汤少许入锅烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开；

    3.加盐、鸡精、姜片和白胡椒粉调味；

    4.加入湿淀粉勾芡，点半勺香油，即可出锅。

    推荐理由：

    1.娃娃菜：营养功效同大白菜差不多，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

    2.香菇：香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂。

    蚝汁黄金豆腐

    主料：豆腐若干块。

    调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。

    做法：1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。

    推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源，同时胆固醇含量很低。不仅是豆腐，由黄豆做成的各种豆制品都是妈妈们的良伴。为什么？因为黄豆是我们能吃的植物中极其少见含有植物雌激素的食物。雌激素是女人保持年轻的根本性物质，雌激素渐渐减少才致使我们渐渐衰老。尤其更年期及绝经后的妈妈们，适量补充雌激素，对改善更年期症状和生活质量很有帮助。豆腐好吸收，易调味，能做出花样百出的菜肴。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，专家说若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。对于母亲来说，这款菜就再体贴不过了。

    鲫鱼鲜汤

    主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许。

    配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。

    做法：1.鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克，将少量姜放入锅里，直接把两条鱼依次下到锅里，一分钟左右转鱼身煎另一面，将鱼煎到金黄色即可；

    2.鱼的两面都煎好后，向锅里倒入热开水，用量约为3/4汤碗；

    3.加好热水后，放入姜块，黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣，待汤用大火烧开后，再加入盐；

    4.把火头转小，盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。

    推荐理由：鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素，有很好的美容养颜作用，相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。

    红烧鸡翅炖土豆

    主料：鸡翅：10个土豆：2个

    调料：食盐：4克冰糖：20克葱：50克姜：5片八角：2个老抽：10克植物油：1汤匙香叶：2片花椒粉：少许

    做法：

    1、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块

    2、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀

    3、放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄

    4、放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开

    5、放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味

    6、开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火（浓稠即可，要多留点汁拌饭吃特好吃）

    推荐理由：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱等有很好的食疗作用。而且在鸡的所有分割部分中，鸡中翅是最受欢迎的，因为鸡翅是被俗称为“活肉”的部分，肉质口感不柴，而且鸡皮里还有大量的胶质，是上好的美容佳品。