自制营养又美味的特色果酱

    自己用水果做果酱，你试过吗？这里搜集几种自己做果酱的方法，让你体会健康营养又美味的特色果酱。赶紧试试吧，它们可是佐餐下菜，美容养颜的好帮手哦！

    椰子酱

    用料：椰子肉 500克，白  糖 500克，琼  脂 5克。

    椰子汁 250克，柠檬酸 3克 。

    制作方法

    1．椰子去外壳取肉，切成碎块，用搅拌器打成末。琼脂用水浸泡发软，放在火上熬至溶化，制成琼脂溶液。玻璃瓶洗净，消毒，晾干。

    2．把椰子肉末、清水和柠檬酸倒入锅中搅拌均匀，用旺火烧开煮5分钟。加入白糖、椰子汁用力搅拌，待白糖溶解后，改用小火煮10分钟，然后把琼脂溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，煮10分钟即可。

    3．椰子酱晾凉盛入玻璃瓶内，加盖保存。

    操作要领

    1．在熬制果汁时要经常搅动锅内果汁，不能煳锅。

    2．琼脂溶液要在果汁基本成熟后制作，制作好后立即倒入果汁锅中。搅拌均匀。

    3．检验果酱是否熬好，可用汤匙取少许果酱倒在平盘内。如果果酱不流散就以了，如果果酱很快流散开就需要再熬一会儿。

    4．如果耍延长果酱保存时阁．可存栅子酱的亮而精一层白糖铁后，然后加盖密封。

    菠萝酱

    菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C的含量可高达42毫克，钙、铁、磷等含量也很丰富。菠萝既可鲜食，也可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。

    用料

    菠萝果肉 1 000克，   琼脂 5克。

    白  糖 1 000克，  菠萝香精 1克  。

    菠萝酱制作方法

    制作方法

    1．选用成熟的菠萝切去两端，削去果皮，去除果目，用清水冲洗干净，沥干，用搅拌器将果肉绞碎。琼脂熬成溶液。

    2．锅置旺火上，掺清水把菠萝果肉放入搅拌均匀。煮25分钟，然后加入白糖和琼脂溶液再煮20分钟，当果酱呈糨糊状时，加入香精搅拌均匀，即可起锅，凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱保存。

    操作要领

    1．熬煮果酱需勤搅动，以免煳锅。

    2．保存果酱的器皿要保证清洁，事先要经消毒处理。

    苹果酱制作方法

    苹果酱

    把苹果制成果酱不仅利于人体消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。家庭制作苹果酱。选用黄香蕉苹果做酱最为理想，黄香蕉苹果果肉松软，含糖量大，又易煮烂。

    用料

    苹  果 2 500克，精  盐 50克 。

    白  糖 2 500克，柠檬酸 7克   。

    制作方法

    1．选用成熟苹果，用清水洗净。去皮，对半剖开，挖去果核和果柄，精盐加清水兑咸淡盐水，把苹果放在盐水中浸泡片刻，捞出切成小块。

    2．把苹果放入锅中，掺清水800克、柠檬酸、白糖搅拌均匀直至溶化，再放在火上烧开，转微火煮到苹果烛烂，用净勺把苹果碾成泥，再煮至浓稠呈金黄色酱状时即可起锅。

    3．玻璃瓶彻底洗净，消毒，晾干。把冷后的苹果酱装入，放在阴凉处保存。

    苹果酱制作操作要领

    操作要领

    1．在熬制果酱时，把果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉同煮，因果皮、果核含有丰富的果胶和其他营养物质，浪费可惜。待果肉煮软后，将装有果皮、果核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。

    2．熬制果酱可用铝锅、钢锅、沙锅，不宜用铁锅。

    3．检验果酱是否熬好的简便方法：当果酱熬制呈橙黄色半透明糨糊状半流质时，用平铲舀起果酱往下倒时，铲口下边的果酱可拉成片状(俗称挂牌)，而不是滴状，说明果酱已熬成。

    4．食用时，不要用沾过油或沾有水滴的勺去盛果酱，以免污染果酱。