创意中国菜在京城风生水起

    创意中国菜在京城风生水起，爱好美食的董璇也在金秋的北京寻找起创意菜餐厅，希望能够紧跟上美食潮流的脚步，一尝充满新鲜感的创意菜肴。

    创意中国菜

    三位热心的创意菜大厨为董璇指路，向她推荐了七家在京城颇有声望的创意菜餐厅，其中有价格实惠的亲民派，也有颇具情调的环境派，还有适合宴请外国朋友的京城特色派。

    还等什么？创意菜尝鲜之旅即刻启程！

    吃创意菜一般消费都会很高

    董璇：吃创意菜一般消费都会很高，有没有经济实惠的创意菜餐厅值得推荐？

    琢墨中华菜主厨宋翔宇：的确，很多主营创意菜的餐厅人均都不下三百元，不过在北京也有一些人均百元左右的创意菜餐厅，比如“琢墨中华菜”。“秋收冬藏”和新近开业的“梧桐小聚”在价格上也是非常亲民，大概在七八十元左右。

    大悦与小聚走入商场的实惠创意

    温馨和浪漫是“梧桐·小聚”最具“冲击力”的设计思想，所谓“冲击力”就是很难想象商场中会有那么一家餐厅，可以设计出蓝色的穹顶和写实的瀑布墙。

    尽管设计上融入了更多的时尚元素，但坐下之后仍旧能切实地感受到那种久违的自然和舒适，仿佛在商场里也能沐浴到午后的阳光。

    试想，与亲密恋人、闺中密友，品上一点点果的清新，闻到一丝丝饭的飘香，享受这一刻心的启程，这或许正是取名为“梧桐·小聚”之意吧。

    “梧桐·小聚”的菜品

    而“梧桐·小聚”的菜品更是首次将创意中国菜呈现于大众，以川菜、粤菜、西餐、日餐为基础，本着“古为今用，洋为中用”的创作理念，将各大菜系的经典菜品经过现代改良方式，实惠地供大家体验。

    所以，看似简单的红烧排骨仅仅融入些西式香草酱并配以东北大黄豆，经典名菜即演绎出更现代的美食。

    而如此精致的创意美食，只需在朝外大悦城购物逛街累了以后，来到梧桐·小聚便可以品尝到，而实惠的价格恰恰又是当代白领尤为看重的。

    董璇：创意菜餐厅普遍环境都很好，可不可以从中推荐两家更有意境的餐厅来宴请重要的宾客呢？

    许仙楼行政总厨罗向东“许仙楼”的灵感源自《白蛇传》，在餐厅里用餐便会如同亲临烟雨蒙蒙的西子湖畔；而后海的“红邸”的环境也很有特点，将钢筋与中国元素结合得淋漓尽致，窗外便是波光点点的后海美景。

    西畔映红邸园林风的现代重组

    后海的微波倒映着这个将钢筋与中国元素结合得淋漓尽致的餐厅，千棵原生态中华竹以剔透的钻石形层叠交替，构成了富有层次感的吊顶，巨大的吊墙、巨幅字画墙，还有那五律音符杂陈的艺术餐桌，将视觉冲击和民族沉淀完美的结合。停留在折扇式落地窗前，与爱人蜷缩在那高高的软椅中，后海的波光点点一览无余。

    “红邸”本是综合了“御府、粤、鲁、赣”等各菜系，却因创意江西菜创出了名堂。“红邸”的创意菜大多根据客人的口味来调试，将西式的调料和中式的烹调手法相结合，摆盘则应和了餐厅和菜单上的水墨画的意境。

    “莳萝三文鱼卷配蒜香薄脆”便是一道中西结合的菜品，将鲜三文鱼经过莳萝草、法香脆等调料的腌制入味，使其口感更极致，再用又薄又脆的春卷皮做桥，将三文鱼托起，仿佛盘中流淌着潺潺河水。

    食用时再蘸着独家调制的淡淡蒜汁，鲜香可口。“蓝莓鹅肝批”则告别了传统的煎鹅肝，而是将腌制好的肥鹅肝用烤箱烤熟，直接配上蓝莓汁食用。烤过的鹅肝口感更润滑、不肥腻。