补脑特色菜 清蒸鲈鱼

    儿子最近一直在念叨一个顺口溜，是在他的儿童读物上学到的，

    好像是：“多吃蔬菜有营养，多吃水果助消化，多吃肉长的壮，多吃鱼会聪明，多吃米饭有力气”，有意思，简单几句话，就将食物的主要功效都囊括其中，经常为孩子吃饭犯愁的家长们，也可照此来搭配食物啊，那今天就上一道可以让孩子变聪明的菜---清蒸鲈鱼。

    制作流程

    1   将葱姜一部分切丝

    2   将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉

    3   将鱼置于案板上

    4   在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味

    5   在鱼肚内塞点葱段和姜，鱼身表面抹一点盐和料酒

    6   盘子底部撒一层葱姜丝

    7   将鱼放入盘中

    8   倒入少许蒸鱼豉油

    9   少许鱼露

    10   表面撒一层葱丝

    11   锅中放水，烧开，将鱼连盘一起放入蒸屉，中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右，鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可

    膳食食疗

    鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

    注意事项

    清蒸也是鱼最为鲜美的做法，保留了鱼原有的美味，肉质特别鲜嫩。