夏季特色菜 红烧茄子

    前几天已经过了夏至，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。 晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上六点起床，熬上小米粥，开锅后，转到最小火，便去买馅饼。街上人不太多，风吹过来有些凉爽。从家到饼店，有四个十字路口，灿烂发现一个问题，大多数的骑单车或者是电动车的人，都不遵守交通规则行走，撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道，罚款了。白天还好些，就这交警没上班的时间段，乱走的人真不少。为了大家的安全，还是请遵守交通规则吧！

    制作流程

    1   大蒜去皮洗净。

    2   大蒜剁成蓉。

    3   碗中放白糖。

    4   加入生抽，搅匀。

    5   放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用。

    6   再加少量水，碗汁调好。

    7   茄子洗净。

    8   将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油。

    9   将茄子去下水份，备用。

    10   香菜切段。

    11   锅内热油。

    12   放入茄子煎至两面金黄。

    13   将碗汁中调入少量淀粉，拌匀。

    14   浇在茄子里，快速翻炒。

    15   出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

    膳食食疗

    茄子不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。