特色美食 菠萝熘鱼段

    前些日子俺家主子的电脑罢工了，于是乎人家霸占了我的电脑，害得我好长时间都没能上博客，我这都长草了。看到此种情况啥也别说了，赶快上街给人家淘弄个新的吧，要不然我是没有出头之日啦。新电脑拿是拿回来了，怎么现在的电脑都装什么win7系统，和以前的系统在操作上不太一样，刚用起来特蹩手。本来我还打着小算盘和俺家主子以旧换新呢，结果我发扬吃苦在前，享乐在后，助人为乐的传统美德，主动把新电脑让给老公用了，我这是什么精神啊？多么的无私啊？

    制作流程

    1   胡萝卜、黄瓜和菠萝分别切成小段备用

    2   鲅鱼洗干净后清除内脏和鱼骨，片下完整的鱼肉，切成小段

    3   鲅鱼肉用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐和1汤匙干淀粉腌制20分钟

    4   锅中放油，将鱼段炸熟后捞出控油

    5   锅中留少许的底油先炒熟胡萝卜条

    6   然后再下入菠萝条和黄瓜条，调入1汤匙生抽和1茶匙盐，翻炒均匀

    7   出锅前放入炸好的鱼段

    8   淋入1汤匙水淀粉勾薄芡炒匀即可

    膳食食疗

    鱼类中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。鱼类脂肪低，含量在1～10%。鱼类含无机盐1～2%，这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

    注意事项

    鲅鱼一般都比较腥，如果吃不惯鲅鱼的味道也可以用鲤鱼之类的代替，这个根据自己的口味随意调整。