特色菜 老油条拌黄瓜

    那日，在一桌精致的盘盘碟碟中，看到一碟小菜，我惊异地对在座的人说，还有这个菜呢？老油条拌黄瓜。也许是都吃腻大鱼大肉和山珍海味，一群人笑喊：尝尝、尝尝！伸箸，有人皱眉，有人点头。捡一块放进嘴里，感觉味道有些寡淡，没有过去的那种香。在酒店里吃了一回老油条拌黄瓜，勾起了我的回忆，自己在家也做了一回，一尝，比酒店的好，但总没有记忆中的那种味道，老想着再吃一回母亲做的那种老油条拌黄瓜。七十年代，物质还不丰富时，油条很是金贵，不管在什么时候，不管在什么地方，只要餐桌上有油条这种东西，它都会有令群芳失色的诱惑。

    制作流程

    1   蒜捣成泥

    2   蒜泥中加盐，味精，水适量调匀，放入麻汁中

    3   用适量醋、酱油将麻汁调开

    4   黄瓜拍碎或切丁放入碗中

    5   油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中

    6   调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中

    7   拌匀即可

    膳食食疗

    黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

    注意事项

    我走进厨房，看到母亲那花白的头发，微微地佝偻着身子切着菜，感动里藏着歉疚，伏在母亲的肩头，在她耳畔轻声告诉她别忙了，因为我已尝到了老油条拌黄瓜的真滋味。母亲停了手看着我，安祥的一笑，她懂。