营养均衡特色菜 菠菜刺球

    我问俊良好吃不，人家对我还拽了一个词“入口即化”。俊良说，外面的馒头粒，很脆，很香，而里面的菠菜，则分外软嫩鲜嫩，有入口即化的感觉。选择巧妙的方式，将一团新绿包裹其中，让孩子爱上蔬菜，营养均衡，真是一举多得呢！

    制作流程

    1   菠菜洗净。

    2   锅子烧水，将菠菜放入，焯水。

    3   捞出控干冲凉，挤干。

    4   将菠菜剁碎。

    5   加入盐、白胡椒粉、香油。

    6   搅拌均匀。

    7   冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）

    8   切薄片。

    9   切细丁。

    10   过筛，将馒头屑筛掉。

    11   将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。

    12   菠菜团团。

    13   将菠菜团放淀粉中滚一遍。

    14   放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。

    15   将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

    16   油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。

    17   炸至金黄色，捞出。

    18   待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

    膳食食疗

    菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

    注意事项

    馒头最好事先在冰箱冷藏，太干或者太软的馒头，不好切，也就不容易切出规则的小丁了。蔬菜可以根据个人喜好随意选择，焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门挑选孩子不爱吃的呢！蔬菜球包裹的顺序，一定要记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。蔬菜球一定要复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过分油腻。复炸虽然很关键，但是要切记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。