特色养生菜 蚕豆炒枸杞

    经过一个冬季的睡眠，体内很多的营养素都会缺少。加上今年的春季忽冷忽热，一不小心，很会让人生病。为了让家人和自己不成为医院的顾客。俺让家里的菜桌上尽量保持蔬菜为主。春季的养生：吃清淡的饮食+良好的生活习惯+每天好心情。这个是月月的养生之道。时间真快，下个月马上是立夏了。立夏吃蚕豆的最好时候。俺看着市场上有买，赶紧先尝鲜。

    制作流程

    1   蚕豆去壳洗净，枸杞用热水提前浸泡好备用

    2   水烧开 滴几滴色拉油，让入蚕豆汆熟沥干水份备用

    3   油锅烧热

    4   放入蚕豆翻炒几下，再放入枸杞和韭菜段，起锅前放入 盐 、糖、鸡精即可

    膳食食疗

    蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

    注意事项

    在水里滴油是为了防止蚕豆不变色。