健康美味特色菜 酸甜橙汁藕片

    酸甜橙汁藕片以它酸酸甜甜的口感，和天然的橙香惹人喜爱。之前，在酒店、餐馆吃过的橙汁藕片，大多是用甜橙味果珍或甜味素调汁后浸泡的，总觉得有添加剂和防腐剂在里面，虽然味道很好，可是毕竟对健康有一定影响。我做的这款酸甜橙汁藕片，用的新鲜的甜橙，榨出橙汁，调成天然健康的橙汁，来浸泡藕片。这款酸甜橙汁藕片可与酒店里的橙汁藕片相比，它的味道有过之而无不及，既健康又美味，健康美味才是人们生活的重要选择。

    制作流程

    1   鲜藕去皮切薄片

    2   入沸水绰一分钟，将藕片放入冷开水中冷却

    3   将甜橙去皮

    4   放入榨汁机中，榨成汁

    5   将橙汁过滤一下

    6   过滤好的橙汁加入糖

    7   山楂糕切片

    8   将冷却后的藕片滤干水份，将调好的橙汁倒进盘里完全淹没藕片，放冰箱冷藏3小时以上或整夜

    膳食食疗

    藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

    注意事项

    鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。如果嫌用鲜橙汁麻烦，可选用甜橙味果珍，浓度需要大一些，糖的多少依自己的口味而加，山楂糕切丝放入藕中也可。