色觉盛宴特色菜 红樱绿菠

    流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。人物全非，也唯有接受，索性，把悲伤化作思念；将泪水化为笑容。一道再简单不过的凉拌菠菜，也能够呈现出如斯外貌，方法就是，用心，就可以……

    制作流程

    1   菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段。

    2   烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟。

    3   用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜变凉。

    4   捞出菠菜，用两只手攥成菜团，挤去多的水份。

    5   放盐、鸡精、香油、麻油，拌匀。

    6   取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实。

    7   一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的。

    8   在菠菜上撒少许芝麻，再放上樱桃即可。

    膳食食疗

    菠菜：茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

    樱桃：新叶娇艳，果熟时，丹实满树，极为美观。孤植、丛植、群植均宜。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒。枝、叶、根、花可供药用。

    注意事项

    菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，焯一下可以减少草酸含量。

    焯菠菜时，放少少碱面，可以让菠菜颜色更加翠绿，这是姥姥很久以前就告诉我的。用大拇指和食指捏一点点即可，不要太多噢。

    菠菜易熟，焯的时间不易过长，长时间会让菜叶颜色变黄。

    250克的菠菜，做成两颗心后会还剩一小碟，量不是很大，筒子们可以自行调节菜量。